不是凉面也不是汤面!武汉热干面的做法年夜清点

来源: 奇趣网
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武汉热干面是湖北省武汉市的特色小吃,原本是武汉的特色美食但在湖北良多处所都十分受接待。跟着湖北人在其他省市地生齿增多武汉热干面在很多处所都能见到、是良多人都喜好的面食之一。那么大师知道武汉热干面的做法吗?下面小编就来为大师清点一下武汉热干面的做法,赶紧学起来以解对它的“相思之苦”吧!

不是凉面也不是汤面!武汉热干面的做法大盘点

一、武汉热干面的做法之一

材料筹办:热干面(净面)、辣萝卜丁、花生碎、喷鼻葱末。

调料筹办:芝麻酱、芝麻油、盐、糖、生抽酱油、蚝油、便宜红辣油。

做法步调:

1、筹办好热干面、辣萝卜丁、油炸花生碎、喷鼻葱并将葱洗净控水、切末备用,辣萝卜、花生碎、葱末备好。

2、接下来将进入最关头的步调——调芝麻酱:

(1)筹办好一杯温开水、往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水、顺着统一标的目的搅拌。

(2)刚起头搅和的时辰会发现越搅越稠黏,待搅拌至感受搅不动的时辰继续添加一点温开水顺统一标的目的继续搅拌;

(3)依此做法加水、搅匀、再加水再搅拌,将芝麻酱稀释至用勺舀起、滴落顺滑如缎状时即为调好,加盐、一点点糖充实拌匀。

(4)倒一点芝麻油入碗中、与芝麻酱夹杂拌匀、拌面的芝麻酱即完成。

3、将两味调料筹办好、混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀、筹办好便宜的红辣油。

4、筹办工作到位可以起头煮面了:

(1)将热腾腾出锅的面条盛入碗中浇淋上浓淡适宜的芝麻酱。

(2)再添加之前备好的混和酱汁、红辣油,撒上三宝(辣萝卜、花生碎、喷鼻葱末),依小我口胃调点山西老陈醋更鲜喷鼻。

5、注重煮面锅内坐宽水、撒点点盐入锅、连结年夜火将水煮滚、面入锅掸水、从面条入锅算起、20秒钟捞出热度、口感最佳。

二、武汉热干面的做法之二

1、鲜面条加一汤匙喷鼻油拌匀。

2、入蒸锅年夜火蒸10分钟、蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

3、榨菜、酸豆角喷鼻葱切碎。

4、喜好吃辣的可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

5、最后把芝麻酱用喷鼻油、老抽、生抽、富清鲜辣味粉、盐拌匀。

6、晾凉的面从新放入锅中煮年夜约1分钟熟了即可、不要煮太软。

7、捞出后盛入碗中、浇上拌好的酱汁,撒上榨菜、酸豆角和喷鼻葱、趁热拌匀即可。

三、武汉热干面的做法之三

1、年夜火烧开锅中的水、放入面条用筷子挑散、煮熟(要有点硬心)捞起沥干、加油散晾凉。

2、胡萝卜洗净、切成小丁,放入沸水中氽烫熟、捞出沥干水分。

3、芝麻酱倒入碗中、插手芝麻喷鼻油搅匀,再插手少许开水继续搅拌,芝麻酱干了后再插手少许开水搅拌、频频几回至芝麻酱成稀糊状。

4、在澥开的芝麻酱里插手甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料。

5、面条盛入碗中、插手酱料、撒上胡萝卜丁和喷鼻葱花拌匀即可食用。

四、武汉热干面的做法之四

1、在水里面插手食用碱化开。

2、倒入装有面粉的盆里面、插手一点盐用筷子搅匀、揉成较硬的面团;

3、将面团分成小份如许便利压面机来压、往返多压几回压成滑腻的面皮,然后用圆面目面貌压成细圆面条,将所有的小面团都如许做好。

4、烧一年夜锅水、烧沸腾后倒入压好的面条,煮到7分熟,若是现做现吃的话就直接煮到全熟。

5、然后沥干水捞起来,放到有风的处所吹凉或者直接过一遍凉水。

6、稍微晾凉一点后倒入麻油拌匀防止粘连,如许碱面就做好了、放凉了可以放到冰箱冷藏。

7、放进锅里煮熟、面已经半熟了只需要稍微烫一下就可以了。

8、面捞起来放到碗里,插手辣味粉、味精、酱油、醋,插手萝卜丁、淋入最主要的芝麻酱、撒上葱花就可以了。

五、武汉热干面的做法之五

原料:热干面、葱、辣椒油、芝麻酱、老抽、食盐、十三喷鼻

做法:

1、筹办好所需食材、芝麻酱盛在容器内,锅里水开后、下入热干面、煮至无硬芯、用凉开水搅拌成稀糊糊状。

2、煮好的热干面盛在盘子内、插手老抽、插手芝麻酱、插手食盐。

3、插手十三喷鼻、插手喷鼻油、撒上葱花、插手便宜辣椒油拌匀即可。

六、武汉热干面的做法之六

主料:碱面条150克

配料:热油15ml、芝麻酱40克、喷鼻油20ml、生抽5ml、糖5克、蒜蓉10克、盐2克、胡椒粉少许、醋2ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、喷鼻葱5克

做法:

1、芝麻酱用喷鼻油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁,然后插手生抽和盐、搅拌平均成芝麻酱汁,别的将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。

2、花生拍碎、辣萝卜干和喷鼻葱也切成碎末。

3、锅中插手水、煮开、放入面条、煮开后约3分钟、面条煮8成熟还连结硬心即可,控干水浇上一勺喷鼻油然后用吹风机吹干。

4、浇上芝麻酱汁和蒜味汁、撒上花生、辣萝卜干和喷鼻葱碎、拌匀即可食用。

以上就是武汉热干面的做法的相关介绍啦,热干面有着既分歧于凉面又分歧于汤面的特色,它是面条事先煮熟过冷和过油后再淋上用芝麻酱、喷鼻油、喷鼻醋、辣椒油、五喷鼻酱菜等配料更具特色,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁喷鼻浓味美,光彩黄而油润、喷鼻而鲜美、有种很爽口的辣味,很是诱人食欲,赶紧学到手吧!

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